Torta vegana di Zucca e Castagne

Avete avanzato castagne e continuate ad avere zucche in casa?
La stagione non è finita! Potete usare questi frutti autunnali in tanti modi. Qui proponiamo una ricettina dai gusti semplici, leggera e facile da fare, da mangiare in ogni momento della giornata. È molto umida perchè vengono utilizzate le castagne fresche; se non le avete più potete sostituire la stessa quantità di castagne con la farina di castagne e a questo punto aggiungere solo 50 gr di farina integrale anzichè 100 e un po’ di latte vegetale a piacere. In questo modo verrà più asciutta e morbida.
Ma passiamo all’azione!
Ingredienti:
200g di castagne cotte
100g di farina integrale/farina di teff (per celiaci)
100 ml di olio di semi
80g di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
350g di zucca cotta
torta-di-zucca_firma
Le porzioni sono per una tortiera di 20 cm di diametro.
Procedimento:
Dopo aver bollito le castagne, lasciatele raffreddare leggermente e, ancora tiepide, sbucciatele (risulterà più facile). Poi rompetele in pezzetti e frullatele per ridurle in farina. Frullate o schiacciate anche la zucca (con il mini pimer si fa prima).
A parte unite lo zucchero di canna con l’olio e mescolate o frullate in modo da renderlo cremoso. Aggiungete la zucca ormai tiepida, la nostra “farina” di castagne e la farina integrale, il bicarbonato e la cannella a piacere (se vi piace molto il gusto della cannella mettetene un cucchiaino da caffè); amalgamare bene in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Rivestire lo stampo con della carta da forno, versare il composto e cuocere in forno statico a 180°C per 50 minuti circa.
Voilà, semplice e leggera, per un piccolo peccato di gola che non farà male nè a voi nè all’ambiente!

Quali proprietà ha la castagna? Leggi l’articolo della nostra sezione Alimentazione Consapevole!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...